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Le prochain foodcamp est à Paris
24/03/11
Il y a quelques mois, nous vous avions parlé du 1er FoodCamp qui avait eu lieu à Dijon. L’évènement, à la croisé des chemin entre la cuisine, la gastronomie, la nutrition et les technologies de l’information et de la communication se présente comme un barcamp, à savoir une non-conférence, où spectateurs et organisateurs se retrouvent logés à la même enseigne, celle de participants. L’objectif est de favoriser les échanges entre experts, chefs-cuisiniers, amateurs passionnés, blogueurs et gourmands de tous horizons……sous la forme de tables rondes et d’ateliers pratiques. Tout est possible : faire connaître un projet ou une idée innovante, montrer vos expériences, dialoguer sur les sujets actuels concernant la cuisine et les interactions possibles avec les nouvelles technologies, faire des ateliers pratiques pour se les approprier…
La nouvelle du jour, c’est que la prochaine édition aura lieu très prochainement, le 10 avril, mais cette fois à Paris, à la Bellevilloise. Nous y serons bien évidemment et vous invitons à vous inscrire, sur le formulaire d’inscription du foodcamp.
En parallèle des tables rondes, quelques ateliers sont déjà prévus :
• Un challenge culinaire : 5 participants volontaires s’affrontent durant 45 mn pour réaliser devant le public une recette improvisée à partir d’un panier de produits identiques pour chacun.
• La recette en 1 mn : les participants volontaires racontent en 1 mn. maximumi devant la caméra les souvenirs ou les émotions que leur évoque une recette de leur choix. La vidéo sera mise en ligne sur le site du FoodCamp… accompagnée de la recette bien sûr !
• Atelier photo culinaire : Image & Associés initieront les participants aux techniques de la photo culinaire, notamment avec les créations culinaires réalisées pendant les ateliers précédents.
Et pour la pause déjeuner, le fooding est Open Source ! Toutes les recettes des plats du buffet seront disponibles sur le site. Les internautes pourront ensuite noter et commenter les recettes pour y proposer des modifications, leur touche personnelle, comme pour un logiciel open source !
En espérant vous y croiser et échanger avec vous lors d’ateliers ou tables rondes.
Quelques liens et infos :
- le barcamp se déroule le 10 avril 2011 de 10h à 17h à la Bellevilloise.
- le site officiel du foodcamp
- la page facebook
- pour suivre l’évènement sur twitter
- L’article de OhMyFood
Le bon plan du jour: les restaurants d’application
12/01/11
Un Tartare d’avocat et crevettes grises aux agrumes à 4,00 euros, ça vous tente? ou vous êtes peut être plus attirés par une Linguine aux légumes et champignons des bois, tuile de parmesan et pesto…à 6,70 euros?
Non, vous ne rêvez pas, et oui, on aurait du écrire cet article bien plus tôt! Car niveau rapport qualité/prix, les restaurants d’application tiennent véritablement le haut du panier! Mais comme bien sûr il n’est jamais trop tard pour s’en mettre plein la panse, nous-y voici: amis fauchés (ou radins), ouvrez-grand vos mirettes et votre carnet d’adresses, voici le bon plan de la semaine!
Les écoles de coiffure sont réputées pour pratiquer des prix très bas à qui veut bien servir de cobaye aux apprentis Jacques Dessange, mais il y a également l’équivalent en…gastronomie – et là, aucun risque de se retrouver avec une frange de biais ou une couleur à l’eau de javel: au pire du pire du pire…vous essuierez les quelques maladresses de vos jeunes hôtes! : )
Les restaurants des écoles hôtelières (les fameux « restaurants d’application« ) jettent ainsi en pâture des papilles bienveillantes de la clientèle leurs pupilles* fraîchement pétries de bons conseils, qui peuvent ainsi par ce biais mettre leur talent et leur nouveau savoir-faire à l’épreuve au sein de ces établissements. Ceux-ci se taillent aujourd’hui une excellente réputation grâce à la qualité des plats servis et du service, le tout pour une addition deux fois moins élevée que les restaurants équivalents professionnels!
On vous liste les trucs et astuces à savoir à leur sujet:
- tout d’abord, le secret est bien gardé – car ces restaurants n’ont pas le droit de faire de publicité! mais on vous a quand même dégoté la liste des établissements à travers la France : )
- les horaires d’ouverture sont propres à chacun, et il n’y a pas de service le week-end: il faut donc impérativement réserver sa table avant de s’y rendre!
- le menu est imposé la plupart du temps: comme un sujet de dissert’ – normal, pendant que vous vous régalez, les étudiants eux s’appliquent à faire leurs devoirs!
Voilà, maintenant que vous êtes tous au courant, il ne vous reste plus qu’à aller tester le concept – et à nous faire partager votre retour sur l’expérience!
et bon appétit bien sûr! : )
Source: http://www.mieuxdepenser.com/Restaurants-d-Application/restaurants-application-1234.html
* (appréciez le jeu de mots de haut niveau – pfiou je suis en forme aujourd’hui!)
Bento sweet bento
18/11/10
Ouvrez tous votre carnet d’adresse à la lettre BON PLAN (les deux au fond de la classe c’est valable pour vous aussi), et recopiez proprement (et dans le silence!) le nouveau rencard de Supermarmite:
La rue Saint-Anne va en effet pouvoir désengorger un peu: après la Fidélité – rue de la Fidélité – La Clique a ouvert vendredi dernier son dernier hype spot culinaire, le Phantom of Paradise…rue de Paradis, bien sûr.
Aux cuisines, la niponne et prolixe Kaori Endo (parisienne d’adoption et EXCELLENTE cuisinière – elle s’est illustrée entre autres en mettant au point des repas arty dans des squats à base de restes récupérés sur les marchés, ou en établissant les menus pour la Fiac ou l’Art Basel de Miami, et a pubié en 2008 le best-seller « Une Japonaise à Paris », où elle révèle comment (s’)accomoder des produits français trouvés sur le marché pour concocter des mets raffinés japonais), et aux manettes, Lionel, celui qu’on n’arrête/présente plus (la demolition party au Royal Monceau, c’est lui, les soirées barrées du Baron, c’est lui, les nuits magiques chez Régine, c’est lui, le concept de la Fidélité, C’EST LUI).
L’endroit tient véritablement de la cantine – clair et spacieux (ce qui est rarissime à Paris il faut l’avouer), sans prétention mais preppy comme il faut, on adore les tables en plaqué alignées comme à l’école, chapeautées d’abats-jours colorés, et le grand bar où l’on peut s’attabler facilement à 10 pour déguster les bons petits plats proposés à la carte (et par une batterie de petits commis assignés dans la cuisine visible de tous): entre autres, onigiri kombu+shiso (2€ à emporter, 3€ sur place), bento poulet aux amandes (10€ à emporter, 13€ sur place).
On applaudit des deux mains le TRES (très) BON rapport qualité/prix – pour l’avoir testé ce midi (mon dieu que la vie de reporter pour Supermarmite est dure!) on vous le confirme: pour 15 euros bien tassés vous vous en sortez pour un déjeuner au poil (japonais), bento, boisson et dessert compris.
aaah, l’avantage de tomber sur un bon établissement qui vient d’ouvrir: il n’y a pas encore grand-monde – pas pour longtemps – raison de plus pour s’y précipiter!!
Sur ce, l’heure est passée – les deux devant, faites passer les copies des petits camarades!
(…comment ça « déjà »?)
Nanashi – 31 rue de Paradis, Paris 10
horaires d’ouverture: du mardi au samedi : 11h – minuit et le lundi et dimanche : 11h – 18h
Brunch samedi et dimanche
nanashi.fr – 01 40 22 05 55
Koocook: fini les migraines pour organiser les repas de la semaine
17/11/10
Allez, on souffle un peu (on est tous d’accord que le lundi suffit à toute la semaine), et on va jeter un coup d’oeil sur le site de koocook.com, le site providentiel qui prend en charge dans la joie et la bonne humeur le menu de la semaine – et les éventuelles courses qui rempliront intelligemment votre frigo qui crie famine!
Investi(e)s de vos nouveaux super-pouvoirs, vous organiserez votre planning tout aussi logiquement que votre agenda professionnel: il vous suffit pour cela de renseigner votre profil (après les formalités d’usage – sexe, âge,etc – on vous demandera les jours où vous ne mangez JAMAIS à la maison, ou encore les jours où le nombre de convives est différent – et vous pourrez même hiérarchiser les ingrédients star de votre garde-manger, histoire de pallier à tout manquement)…de quoi rempiler tranquillement sur le canap’ en rentrant du boulot…
Evidemment pour nous autres pauvres-jeunes-célibataires-sans-enfants qui vouons une véritable religion au tupperware rempli de plats mijotés le soir même par nos voisins, le plan du siècle reste quand même le site de supermarmite!
(ce qui n’interdit pas de jeter de temps à autres un coup d’oeil aux bons plans recettes de Koocook!!)
Un restaurant éphémère à Paris
25/10/10
Pour tous ceux qui sont à la recherche de bons plans sur Paris, je vous recommande vivement la Table du Pélican dans le 6ème. C’est une initiative de Pelforth, qui ouvre du 4 au 27 novembre, une table d’hôtes dans le quartier latin dédiée aux associations bières et mets. Nous allons tester pour vous dans les tous prochains jours. Mais comme les réservations partent à toute allure, nous vous faisons part de cette bonne adresse dés maintenant !
Trois chefs, issus de trois régions différentes, ont planché sur les recettes. Les plats proposés la première semaine sont signés Philippe Bélot (Nord), la deuxième sera entre les mains de William Boquelet (Eure) et la troisième sera emmenée par Wilfried Chaplain (Auvergne). La bière des Flandres, blonde, brune ou ambrée, fera le bonheur des papilles en accompagnement. Ils vous offrent un menu à 18 euros (1 entrée + 1 plat + 1 dessert + 1 suggestion Pelforth) en plein coeur du quartier latin.
Adresse :
La Table du Pélican, 6 rue de l’Odéon, 75006 Paris
Midi et soir (fermeture Dimanche – Lundi)
Réservation : 06 15 55 36 43
Page Facebook : http://www.facebook.com/pages/La-Table-du-Pelican/155112007855851
Crédits photo : La Table du Pelican
