Ça gargouille près de chez vous!
ça gargouille près de chez vous: l’actualité culinaire cuisinée à toutes les sauces!
Gastronome en culottes courtes: le buzz
26/06/12
Avez-vous entendu parler de Martha Payne, cette jeune Écossaise de 9 ans qui vient de créer l’émoi au Royaume-Uni, grâce à cette histoire étonnante qui lui est arrivée avec son blog culinaire, « Never Seconds » ? Vous devriez, car elle est en train de devenir le phénomène Internet de demain… La suite >
CQFD | Les super pouvoirs du pop-corn
26/03/12
Étonnant: si jusque là on pensait que la junk food était une sacrée source de saletés pour la santé, une récente étude menée par le Dr. Joe Vinson, éminent professeur de chimie à l’Université de Scranton (en Pennsylvanie), prouve qu’il y a bien une exception qui confirme la règle: le pop-corn.
« Parce qu’il est le seul à être élaboré à 100% à partir de graines non transformées, le pop-corn est une source remarquable de polyphénol » , cette substance végétale présente dans votre thé ou dans le cacao, au pouvoir antioxydant bien supérieur aux vitamines. Les grains de mais en boîte en apportent par exemple deux fois moins: 114mg contre 300mg pour le pop-corn – et pourquoi? Parce que l’eau dont regorge nos conserves, ou mêmes les fruits, diluent ces antioxydants.
Bref, tout ça pour dire que le pop-corn restitue jusqu’à 70% des apports céréaliers du maïs, un record comparé à…et bien aux barres céréalières dont on se cale l’estomac en journée, persuadés qu’elles sont excellentes pour la santé. Ce qui n’est pas faux, mais à seulement 51% constituées de céréales, il ne nous reste plus qu’à en tirer cette conclusion: réhabilitons la consommation de pop-corn…au bureau!
Pour finir, si parmi la multitude de cuisiniers inscrits sur super-marmite.com, il y en a parmi vous qui ont la recette ultime du pop-corn fait maison (parce que tout ce qu’on a dit plus haut ne s’applique évidemment pas au pop-corn industriel!): proposez vos recettes, on veut notre dose de polyphénols!
Source: www.treehugger.com, www.leuromag.com
Crédit photo: www.lilykitchenette.com
TENDANCE | Le micro-farming.
20/03/12
Le micro-farming est le petit dernier de l’urban farming, cette tendance typiquement citadine à cultiver soi-même ses propres produits frais à la maison: des plants d’herbes aromatiques sur le balcon aux jardins communautaires , vous voyez forcément de quoi on parle.
Or, à défaut d’un bout de terrasse au soleil, on est tout de suite moins motivé à faire pousser ses laitues à la maison. La suite >
GOSSIP | Griottes: Le blog qui fait le buzz
8/03/12
Le nom fleure bon comme une promesse de printemps, et le contenu dépasse les attentes. Graphiquement, Griottes est au top – ne serait-ce que sa barre de recherche, qui, en forme de pantone culinaire, nous amuse énormément: La suite >
LOCAVOR(ACES) | Le Terroir Francilien fait son buzz
16/02/12
Jusque là, à part peut-être les champignons de Paris et le Miel Béton de Saint-Denis, question terroir on ne peut pas dire que la région était réputée pour ses spécialités locales. Mais c’était sans compter sur le souffle « locavore » qui, en gagnant les estomacs urbains, a su créer un véritable appel d’air pour les petits commerçants locaux. La preuve par deux initiatives qui, on le parie, vont connaître un franc succès d’ici peu: La suite >
VISIONNAIRE | Le chocolat sur-mesure
8/02/12
Amis chocovores, le jour de gloire est arrivé: grâce à Elsa Lambinet et son projet Sweetplay, vous adonner à votre péché favori va tout de suite prendre une autre dimension. La suite >
Top Chef 2012 : où sont les femmes ?
6/02/12
Top Chef 2012 c’est bien reparti. Et ce soir, pour le deuxième épisode, 12 candidats vont s’affronter devant les fourneaux. Sur les 12 candidats, seulement 2 filles. Qu’est-ce que ça veut dire ? Que pour cuisinier, « faut en avoir… » ? La suite >
MALIN | Comment survivre sans Frigo?
1/02/12
« A force de tout stocker dans le réfrigérateur, on en arrive à ne plus savoir conserver nos aliments. ». Cette réflexion, pleine de bon sens, ne manque pas d’arguments: qui sait que la tomate (en bon fruit qui se respecte) ne supporte pas le froid? qu’on ne mélange pas la laitue avec les clémentines du marché, sous peine de les les voir s’asphyxier d’éthylène et de pourrir prématurément? La suite >
2012 Brusselicious: les Belges passent à l’attaque
23/01/12
Dans la course au titre de Capitale Gastronomique Européenne, Bruxelles affiche une belle longueur d’avance en créant l’évènement: « 2012 Brusselicious » . Attention, certaines lignes de cet article sont susceptibles de heurter la sensibilité des plus chauvins (gastronomes) d’entre nous. La suite >
TENDANCES 2012 | La Cuisine Régressive
16/01/12
Parce que jouer aux Grands, c’est épuisant. Et puis s’accorder un peu de bon temps avec les bambins à table, c’est aussi partager avec eux leurs curieuses habitudes alimentaires, comme par exemple… La suite >
