Jusque là, à part peut-être les champignons de Paris et le Miel Béton de Saint-Denis, question terroir on ne peut pas dire que la région était réputée pour ses spécialités locales. Mais c’était sans compter sur le souffle « locavore » qui, en gagnant les estomacs urbains, a su créer un véritable appel d’air pour les petits commerçants locaux. La preuve par deux initiatives qui, on le parie, vont connaître un franc succès d’ici peu:

L’Echoppée Locale:

  • le concept? glaner à 80 km max à la ronde du 237 de la rue St-Martin (où l’épicerie à pignon sur rue) les produits les plus typiques du terroir francilien.
  • le résultat? pas moins de 300 références sélectionnées avec soin et chargées du savoir-faire de leurs producteurs.
  • le petit plus? des spécialités que vous ne retrouverez nul par ailleurs en France (sauf là où elles sont élaborées): des Cidres Briards aux arômes naturels de rose ou de violette, au Confit au Coquelicot de Nemours, en passant par les Rillettes de boeuf Charolais, tout y est absolument unique.

Les Bières de la Goutte-d’Or:

  • le concept? faire naître, plus de 60 ans après la fermeture de la dernière brasserie parisienne, la première fabrique de bières « intra-muros » – et ultra-locales.
  • le résultat? des pressions* au caractère trempé dans les rues du quartier: « La Château-Rouge est pimentée. La Léon exhale fièrement ses arômes de gingembre. La Myrha témoigne du mariage primesautier de l’orge et de la datte. Tandis que la Charbonnière, fumée, porte la culotte, et que la Poissonnière, parfumée à la coriandre et à la cardamome, incite à se laisser bercer par le chant des cigales au fond du jardin« 
  • le petit plus? ce projet a rencontré un franc succès dès sa mise en ligne sur Ulule: en deux coups de cuillère à pot, le budget était bouclé. L’autre plus: tout, du concept, au produit, en passant par son initiateur, Thierry Roche, transpire l’authenticité et la volonté de rendre hommage à ce quartier-village typique de Paris.

Mangez francilien grâce à l’échoppée locale! par mairiedeparis

Mangez francilien grâce à l’échoppée locale! par mairiedeparis

* à consommer avec modération

Crédit Photos: Le Bistral

Sources: Madame Figaro, L’Échoppée Locale

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