Emma, Tablier pour les intimes de Super Marmite, nous propose une recette simple à faire, rapide, équilibrée, économique et délicieuse issue de la gastronomie libanaise : le « Fattet Hommos ».

Type : « Dans certaines régions du Liban, le « Fattet Hommos » est classée dans la catégorie du petit déjeuner, mais personnellement je préfère la déguster le soir pour le dîner. Cette recette est considérée comme une petite entrée ou un grand plat en fonction de la quantité et de l’appétit de chacun. Le « Fattet Hommos » peut être présenté dans une petite assiette comme dans un grand plat à partager en famille ou avec des amis »

Niveau : facile

Temps de préparation : < 15 minutes

Ingrédients pour 1 personne :

  • Une demie boîte de pois chiche en conserve
  • 100 grammes de viande hachée ( 5 % MG de préférence)
  • 1 pot de yaourt « grecque »
  • 1 demi citron
  • 1 demi pain libanais ( pain pita)
  • Une gousse d’ail à écraser ou 1 cc d’ail en poudre
  • 1 feuille de menthe et 1 feuille de basilic ou menthe sèche
  • Sel, poivre
  • 1 cs de l’huile d’olive
  • 1 cc de pignons de pin

Préparation :

Dans un faitout mettre une demie boîte de pois chiches.
Immerger les pois chiches à peine d’eau et faire cuire.
Le pois chiche doit être très cuit et tendre.

Une fois cuits, saler les pois chiche et garder au chaud

Faire cuire les pois chiches

Faire dorer le pain dans un four.
Couper le en petits carrés

Faire dorer le pain

Faire revenir la viande hachée avec une cs d’huile d’olive.
Réserver.

Faire revenir la viande hachée

Faire dorer les pignons de pins dans la même poêle.
Réserver.

Faire dorer les pignons de pin

Dans une assiette disposer le pain grillé.
Puis recouvrir le pain avec les pois chiches et une louche d’eau de cuisson

Disposer le pain

Rajouter la viande hachée par-dessus.

Rajouter la viande hachée

Hacher la feuille de menthe et la feuille de basilic.
Rajouter au yaourt, rajouter ensuite le jus du demi citron et l’ail, saler et poivrer. Mélanger.
Recouvrir la plat avec le yaourt , parsemer de pignons de pin et d’herbes à votre goût.

Rajouter le yaourt

Quelques idées pour aller plus loin :

- La disposition n’est pas standard, vous pouvez commencer par les pois chiches et finir par le pain.
- La recette peut être réalisée sans la viande , avec du poulet.
- Rajouter des petits dés de concombre dans le yaourt, c’est encore meilleur !
- Utilisez une poche à douille et amusez-vous à faire un dressing « cupcake »

Dressing façon cupcake

Je m’appelle Emma. D’origine libanaise, j’habite dans la région parisienne. Je suis infirmière hygiéniste,  passionnée de cuisine !
Cuisiner c’est un plaisir pour moi. Le fait d’avoir une double culture nourrit mon imaginaire pour réaliser de nombreuses recettes différentes, les faire goûter et les partager avec mon entourage. J’adore voir la réaction des gens qui goûtent mes plats , je m’amuse beaucoup à transformer un dessert en plat ou un plat en dessert pour piéger les papilles.
Je cuisine beaucoup, presque tous les jours même quand je rentre tard du travail. Pendant mes jours de repos, je me lance dans de nouvelles recettes, je mélange des saveurs… je cuisine de tout , du salé au sucré mais j’ai un petit faible pour le sucré ;-)
Je cuisine pour moi, pour mon fiancé , pour la famille, pour les amis , pour les collègues et tous ceux qui s’intéressent à ma cuisine.

Je me suis inscrite sur Super marmite car j’avais envie de me sentir proche d’autres « fous de la cuisine », me sentir proche de personnes qui ressentent comme moi cette passion pour la cuisine. C’est aussi ma curiosité d’aller voir ce que font les autres cuisiniers de Super marmite et comment ils s’y prennent qui me motive à aller régulièrement sur le site. Mais c’est aussi le plaisir de partager mes réalisations avec d’autres personnes , car la cuisine c’est le partage, c’est la communication, c’est le plaisir et le bonheur ! Je trouve que le site Super marmite est un exemple de générosité, d’aide, d’amour, de rencontre, de richesse et de fraternité… A mon avis, les personnes qui ont fondé Super marmite doivent avoir ses qualités pour être à l’origine d’un site pareil…
Je me souviens quand j’étais petite au Liban, ma mère cuisinait et elle trouvait parfois qu’elle en avait fait un peu trop. Elle me demandait alors de ramener une assiette à la voisine, qui elle-même faisait la même chose et ainsi de suite. Les voisins se partageaient ainsi leurs plats régulièrement. J’avais hâte de goûter les plats de ma voisine parce qu’il y avait un « souffle différent ». Merci à l’équipe de Super marmite pour ce travail !

Ndlr : merci beaucoup Emma pour ce joli message. C’est très touchant et encourageant. Les internautes vont finir par croire que vous avez été commanditée par Super marmite pour proférer de telles louanges ! ^^ Merci merci de la part de toute l’équipe.

Vous pouvez retrouver Emma et ses derniers repas sur sa page http://www.super-marmite.com/tablier
Sur le site http://www.quiseralechef.com sous le pseudo Tounette, elle a aussi besoin de vos votes pour gagner la chance de cuisinier son menu dans un restaurant , défi qu’elle a déjà réussi à remporter une fois :

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