Début janvier, c’était l’épiphanie. Encore une bonne occasion de se retrouver pour faire des rencontres autour d’une table : la Galette des Rois version Ouiza alias Zazastar. Un classique à mettre entre toutes les mains !

Type : Dessert ou Goûter

Niveau : Moyen

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la crème d’amandes :

  • 150g de beurre doux mou
  • 150g de poudre d’amandes
  • 150g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 15g de maïzena
  • 30ml de rhum ambré

Pour la crème pâtissière :

  • 140ml de lait entier
  • 2 jaunes d’œuf
  • 35g de sucre
  • 10g de farine
  • 15g de beurre
  • une pointe de couteau de vanille en poudre

Et aussi :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune pour la dorure

Déroulement :

Pour la crème d’amande :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis réserver.

préparer la crème d'amande

Pour la crème pâtissière :
Faire chauffer 25g de sucre dans le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, mélanger au fouet dans un bol la farine, les jaunes, le sucre et la vanille.

Préparer la crème pâtissière

Quand le lait bout, ajouter le en versant doucement tout en continuant de mélanger.

Remettre le tout sur le feu doux tout en continuant de mélanger, continuer jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir.

Ajouter alors le beurre et mélanger une dernière fois.

Lorsque que les 2 crèmes ont refroidi, mélanger pour obtenir la frangipane (2/3 crème d’amande, 1/3 crème pâtissière)

Mélanger la crème

Étaler une pâte feuilletée, puis étaler la frangipane jusqu’à 1,5cm du bord environ.

Mettre une fève de préférence sur le bord.

Avec un pinceau, passer un coup sur la pâte autour de la préparation.

Etaler la pâte feuilletée et déposer la frangipane

Apposer ensuite la seconde pâte au-dessus de la première.

Apposer la deuxième pâte

Faire votre dessin.

Faire votre dessin

Passer un coup de pinceau avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.

Badigeonner avec le jaune d'oeuf

Enfourner 35min dans un four à 200°.

Il ne reste plus qu’à servir !

Four au thermostat 200

Je m’appelle Ouiza. J’habite Paris, j’aime le théâtre, le cinéma, les voyages, les petits restos Parisiens et d’ailleurs. J’aime découvrir les choses, particulièrement les nouvelles saveurs.

Petite, j’ai toujours traîné dans les pattes de ma mère. Ma mère cuisinait tout le temps. Depuis, la cuisine est devenue une des essences de ma vie.
J’adore cuisiner le couscous, je ne peux pas expliquer la sensation que j’éprouve en travaillant la semoule.
Pas besoin d’occasions pour vouloir cuisiner, il suffit d’avoir envie de faire plaisir aux autres (j’en connais un qui n’est pas à plaindre !)

En juillet 2011, j’ai rencontré Olivier Desmoulin, fondateur de Super marmite et Séverine, chargée de la communication de Super marmite, à un pique-nique regroupant des habitants du  2e arrondissement de Paris. J’ai participé à un « smoothie contest » et tout en préparant nous avons discuté, ils m’ont parlé du site super-marmite.com.
Je me suis inscrite une semaine après pour essayer de proposer quelques plats. Suite à une activité assez soutenue pour un mois d’août, je me suis déclarée en tant qu’auto-entrepreneur au 1er septembre 2011.

Si je devais adresser un message aux membres de Super marmite, je reprendrais ma devise du concours des Toqués du Net : «créer de belles rencontres autour d’une table».

Vous n’avez pas encore goûter les plats de Ouiza ? Poulet Tandori, porc au caramel, lapin à l’ail, cheesecake citron gingembre, chouquettes… Chaque semaine, la boutique de Zazastar vous garantit des nouveautés testés et approuvés par toute la communauté.

Et dans Zazastar, il y a star aussi ^^, la preuve :

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