Besoin de vous réchauffer ? Laissez-vous tenter par la délicieuse recette de velouté de courges de Céline alias Celinette.

Type : entrée ou plat

Niveau : facile

Durée de préparation : 15 + 5 min

Durée de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 8 personnes :

  • une courge (1,5kg)
  • 5 grosses pommes de terre
  • 4 grosses carottes
  • 1 oignon
  • curry jaune
  • gingembre
  • sel poivre

Préparation :

Éplucher et laver les légumes.

Couper l’oignon en lamelles grossières, ôter le germe.

Couper la courge, les pommes de terres et les carottes en cube de même taille.

Dans une grande marmite, faire revenir les oignons (à feu fort en remuant régulièrement).

Quand l’oignon devient translucide (environ 2-3 min) ajouter les pommes de terres et les carottes (toujours à feu fort en remuant régulièrement).

Quand les pommes de terre et les carottes commencent à griller (environ 4 min), ajouter la courge.

Quand la courge commence à griller (environ 4min) ajouter de l’eau bouillante. Le niveau d’eau doit dépasser les légumes d’un centimètre.

Laisser mijoter à feu doux (environ 20 min).

Laisser tiédir. Mixer la soupe.

Ajouter le sel, le poivre, le curry, le gingembre selon votre goût. Mes proportions : 1/2 cuillère à café de curry et 1/2 cuillère à café de gingembre. Attention, les épices, ne doivent pas masquer le goût des légumes.

En cuisine, j’aime bien tester, inventer, revisiter des recettes.

Et évidemment, j’adoooore partager mes petits plats avec mon entourage !

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