L’arrivée de l’hiver vous donne faim ? Retrouvez les saveurs de l’automne avec cette recette de saison proposée par Ghislaine de Vitrolles. Ce week-end, la courge, les marrons et les noix sont les stars des fourneaux.

Type : Plat de saison

Niveau : à l’aise !

Temps de préparation : 20min + 4h au frigo

La courge Butternut

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 kg de courge à la coupe ou 1 petite ou 1 potimarron, préférence pour la courge Butternut
  • 4 échalotes
  • 600 gr de marrons épluchés et cuits au préalable,
  • 1 bonne grappe de raisin noir lavée,
  • 20 cerneaux de noix fraîches,
  • 25 gr de beurre,
  • 2 c à s d’huile d’olive,
  • 1 bouquet de thym,
  • Un peu de persil ciselé,
  • Sel, poivre, piment d’Espelette.

Préparation :

Se munir d’un faitout.

Faire fondre le beurre y faire revenir les marrons quelques minutes, réserver.

Dans le même faitout verser l’huile et y faire suer les échalotes ciselées.

Couper la courge en lamelles. Puis les mettre dans le faitout et rajouter le sel, le poivre, 1 pincée de piment d’Espelette, le thym et le persil,

Remuer assez souvent et faire cuire pendant environ 15mn.

Surveiller afin que la courge ne se transforme pas en purée.

Au dernier moment rajouter les noix, les grains de raisin et les marrons.

Mélanger le tout encore quelques instants.

Vous pouvez servir !

Sur le site Super Marmite, je suis Pikachu13127, sinon je suis Ghislaine. J’habite Vitrolles à 20 mn de Marseille.

J’ai 57 ans, retraitée infirmière de l’APHM (ndlr: Assistance publique-Hôpitaux de Marseille). Je suis jeune remariée depuis 2009 !! :) :)

J’ai toujours aimé cuisiner et depuis que j’ai le temps. Je privilégie avant tout les produits de saison : à Vitrolles, nous avons des marchés 3 fois par semaine où des producteurs de la région proposent des fruits, des légumes, des œufs et quelques volailles, bio ou non, de l’huile, du miel… des produits plus frais qu’en magasin !

A bientôt, bon week-end et bravo pour le site Super Marmite qui est un fabuleux outil de partage pour tous les amoureux de notre patrimoine qu’est la cuisine.
Car la cuisine est aussi un langage universel qui rapproche tous les peuples.

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