Ce week-end,  je vous propose ma recette, ou plutôt celle de ma tante espagnole, que j’adorais préparer avec elle, enfant : le gâteau au milla.

Type : dessert

Niveau : facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Temps total : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 litre de lait (je préfère le lait végétal-avoine, riz, épeautre, amande- au lait de vache, moins riche et contenant plus de fibres)
  • 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
  • 150 g de sucre
  • 230 g de farine de maïs
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 50 g de beurre

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C

Faire bouillir le lait avec la poudre d’amande en remuant.

Une fois le mélange tiédit, ajoutez le beurre.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine de maïs, la fleur d’oranger, jusqu’à ce que le mélange soit homogène ;
Verser  lentement le lait tiède en mélangeant.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les petit à petit dans la préparation
Verser le tout dans un moule beurré et légèrement fariné pour faciliter le démoulage

Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau propre au milieu du gâteau : si celle-ci ressort propre, c’est que le gâteau est cuit !

Servez ce gâteau en dessert, au goûter ou au petit déjeuner.

Quand j’étais enfant, ma tante espagnole me le servait au goûter accompagné d’un véritable chocolat chaud, bien épais. Séverine

Bon appétit !

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