Ce we nous vous proposons une recette de Christelle -alias Cricridam. Préparation originale élaborée en dominance avec LE légume du moment : le potiron !

Finaliste du concours Les Toqués du Net face à Ouiza, Christelle partage sa passion de la cuisine sur Super Marmite et sur son blog.


Niveau : Moyen

Temps de préparation : 45 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 6 bâtons de surimi
  • 6 champignons de Paris
  • Un branche de céleri prise au coeur
  • 200 g de potiron
  • 1 CS de crème épaisse entière
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de pécorino
  • 1 CS de chapelure fine
  • 4 noisettes
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Peler le potiron et le couper en petits dés d’1 cm environ. Peler et émincer l’ail.

Dans une sauteuse, verser 2 CS d’huile d’olive, y ajouter l’ail ainsi que les dés de potiron. Saler, poivrer et laisser compoter.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 CS d’huile d’olive et y faire revenir les champignons et céleri coupés en duxelle. Saler et poivrer.

Ecraser à la fourchette ou avec une maryse la purée de potiron. Y ajouter la crème et le pécorino. Réserver.

Préchauffer le four 10 min à 180°.

Dérouler délicatement les bâtons de surimi. A l’extrémité, verser 1 à 2 cc de mélange de champignons. Rouler de nouveau de façon à faire des cannellonis. Les déposer au fur et à mesure dans de petits plats à gratins. Renouveler l’opération.

S’il reste des champignons, les répartir sur les cannellonis.

Couvrir avec la purée de potiron.

Concasser les noisettes et les mélanger avec la chapelure. Répartir ce mélange sur les gratins.

Les enfourner pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit !



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