Il ne vous aura pas échappé que depuis maintenant 15 jours, il y en a pas mal parmi nous qui vibrent au rythme de ce Jeûne annuel de 29 jours qui dure du lever au coucher du soleil.Alors bien sûr, nous n’allons pas rentrer dans les détails des motivations*, en somme toutes personnelles, qui poussent presque 5 millions de Français à observer le Ramadan, en revanche, pour pratiquer les bonnes tablées, je peux vous dire que cette période fait la part belle à ce qui se fait de meilleur en matière de gastronomie orientale: car tous les soirs, ce n’est pas par un plateau télé qu’on rompt le Jeûne, mais bien par un défilé à n’en plus finir de mets délicieux, des plus costauds aux plus fins – et ce n’est pas Cécile, cuisinière Super marmite qui propose tous les soirs pléthore de petits plats marocains, qui dira le contraire!

«  Tout d’abord nous mangeons des dattes et du lait, puis les crèpes  (avec miel, beurre fondu ou huile d’olive) accompagnées de thé à la menthe. Ensuite vient la fameuse soupe Harira (à base de petits morceaux d’agneau, pois chiches, lentilles, vermicelles…) .
Et puis bien sûr nous raccrochons plus tard le cours « normal » du dîner, avec les entrées, la tagine, les fruits…
 »

Et comme elle aime bien faire partager sa gourmandise, voici ce qu’elle propose de vous faire goûter sur le site de Super Marmite

 » Les jours qui viennent, je continuerai à proposer mes crêpes: melouis et msemens (crêpes feuilletées à manger avec beurre fondu ou miel ou huile d’olive ) à 0.50 euros pièce; les beghrirs (crêpes à base de semoule de ble couramment appelées « mille trous ») à 0.25 euros pièce.

« pour la fin du Ramadan  à l’Aïd, je proposerai des petits gateaux orientaux à 0.50 euros pièce: doigt du marié (à la pate d’amande), cornes de gazelle, roulés à la rose (à la pate d’amande), friandises aux pistaches, petits gateaux à la noix de coco, montécao (sables à la cannelle). »

Pour finir, nous vous conseillons d’aller jeter un coup d’oeil gourmand sur l’excellent blog d’orientcuisine: toutes les recettes y sont détaillées, le tout servi à grand renfort de photos alléchantes!

Crédit photo: saveurs-orientales.cuisineblog.fr

* (maitriser les instincts et les envies/ se détacher de la societe de consommation/ developer la résistance du mental et du corps (assabr)/ initiation à la méditation et a la spiritualité./ consolider les liens avec sa communauté,sa famille et ses proches (par les repas du fttour,et la fête du « ffittr »/ penser à la solidarité par « al fittra » les aides aux plus démunis.)

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