Supermarmite salue cette jolie initiative de De Kas Restaurant, à Amsterdam, qui a pris le parti de proposer à sa clientèle des plats cuisinés à partir d’ingrédients cultivés à même le site!

A la tête de ce concept 100% terroir, Gert Jan Hageman, qui, après s’être vu gratifié d’une étoile au Guide Michelin, a décidé en 2001 de rénover cette ancienne serre construite dans les années 20, et d’y installer son restaurant – tout en continuant à y faire pousser les légumes nécessaires à la préparation de ses petits plats!

On peut donc le trouver tous les jours les pieds dans la terre à cultiver l’essentiel de ses ingrédients dans les potagers attenants au restaurant ou dans le Pulmer Polder qui en dépend (à 10 km d’Amsterdam) – et le soir derrière les fourneaux : )

Convaincu qu’une bonne alimentation ne se fait qu’à base d’aliments frais, il achète ce qu’il ne peut pas faire pousser dans les  fermes environnantes d’Amsterdam – charming, isn’t it?

Installés confortablement au sein de ce cadre lumineux et très calme, vous pourrez donc y découvrir le menu du jour (qui dépend forcément la récolte), et enfin manger des légumes…au goût de légumes!

Petit bonus (et non des moindres): de mai à octobre vous pouvez aller faire un tour dans la serre ou participer à un workshop dans le pulmer polder organisé par la green brigade!

Le menu est à partir de 37.50 euros le midi, 49.50 euros le soir, et monte jusqu’à 125 euros pour les chanceux qui pourront se payer la table du chef, où le menu est entièrement improvisé par la kitchen brigade!

Une bonne adresse à découvrir absolument!

Crédits photo : De Kas

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